4.- Ciencias Agrícolas y Veterinarias

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Restringido
Growth curves and genetic parameters for growth traits in Bolivian llamas
(2004-12-04) Wurzinger, M.; Delgado, Javier ; Nürnberg, Michaela; Valle Zárate, Anne; Stemmer, Angelika; Ugarte, G.; Sölkner, J.
The present study was carried out in the High Andes of the Department Cochabamba, Bolivia. Two types of llamas were found in the study area: Th’ampullis with higher fleece yields and fitting a fibre type; Kh’aras used as pack animals and fitting a meat-type. Growth curves for height at withers (HW), body length (BL), chest circumference (CC), abdomen circumference (AC) and body weight (BW) were described with the non-linear Brody function. The differences between sexes or types, except in the case of BW, were small. Equations for predicting body weight from different body measurements that could be easily obtained under field conditions were calculated. Reasonable fits were obtained with the inclusion of chest circumference and body length or chest circumference alone. Heritabilities and genetic correlations were estimated using animal model procedures based on mother–offspring relationships. Heritabilitiy estimates were 0.36, 0.27, 0.15, 0.09 and 0.11 for BW, HW, CC, BL and AC, genetic correlations ranged from 0.55 to 0.94.
Acceso Abierto
Procesos de la Post-cosecha y destino de la producción de la cañahua (Chenopodium pallidicaule Aellen) a nivel familiar (Estudio de caso: Comunidades del Ayllu Majasaya Mujlli, Prov. Tapacarí del Dpto. de Cochabamba)
(2005-03-07) Tapia Mamani, David Néstor
La investigación estudia los procesos de post-cosecha y destino de la producción de la cañahua (Chenopodium pallidicaule Aellen), que determinan la existencia de un problema en el manejo y garantizan la seguridad alimentaria y diversificación en los usos. La metodología utilizada fue la investigación participativa revalorizadora, como técnicas de investigación principales el estudio de casos, la observación participante y encuestas elaboradas con productores de cañahua. Los resultados del estudio, muestran las actividades de post-cosecha realizadas tradicionalmente, utilizando conocimientos y recursos propios, tecnología mejorada mínima. El destino de la producción se realiza con criterios locales siendo los más importantes la transformación, comercialización en ferias, comercialización interna y semilla; Se determinó también la existencia de un flujo de la cañahua generado por productores y productores-acopiadores estos representan el 10% en la comunidad de Lacolaconi, en Japo no se tienen acopiadores. Los volúmenes de pérdida en procesos de post-cosecha y transformación son bastante considerables.
Acceso Abierto
Proceso productivo del cultivo de la cañahua (Chenopodium pallidicaule Aellen) en comunidades del Ayllu Majasaya Mujlli
(2005-03-10) Cuba Hermosa, Edgar René
El trabajo de investigación realiza la descripción y análisis del proceso productivo, la caracterización de las variedades locales o ecotipos y difusión del cultivo de la cañahua (Chenopodium pallidicaule Aellen) en las comunidades de Japo y Lacolaconi del Ayllu Majasaya Mujlli. La metodología que se utilizo es la Investigación Participativa y Revalorizadora en combinación con el Método de Muestreo Basado en no Probabilidades complementados con descriptores agromorfológicos, muestreos y mediciones en campo del cultivo. El manejo agronómico de la cañahua en un 95% realizan en forma tradicional desde la siembra hasta la cosecha del grano, los rendimientos que se obtuvo son bajos debido al elevado porcentaje de desgrane que se da antes de la cosecha, factores climáticos y medio ambientales. Se ha identificado dos grupos de plantas por su hábito de crecimiento y 6 variedades locales o ecotipos de acuerdo al color del follaje y la consistencia del grano, de los cuales 4 ecotipos se encuentran ampliamente difundidos.
Restringido
Genetic and non-genetic factors influencing fibre quality of Bolivian llamas
(2005-08-26) Wurzinger, M.; Delgado, Javier; Nürnberg, Michaela; Valle Zárate, Anne; Stemmer, Angelika; Ugarte, G.; Sölkner, J.
Fibre samples of 2378 llamas were analysed with the optical fibre diameter analyser (OFDA). The following traits were considered: mean fibre diameter (MFD), standard deviation (S.D.), diameter of fibre <30um (DF < 30), proportion fibre <30um (%F < 30), proportion of kemp (PK) and proportion of medullated fibre (PMF). The effects of type of llama, age, sex and coat colour were studied. The type of llama influenced all traits showing that Th’ampulli (fibre type) is better than Kh’ara (meat type).With increasing age of the animal MFD, S.D., DF < 30 and PK increased whereas %F < 30 decreased. Comparing the two sexes, females showed better fibre quality. Heritabilities and genetic correlations for fibre traits were estimated using animal model procedures where all information came from mother–offspring relationships. Heritability estimates were 0.33, 0.28, 0.36, 0.32 and 0.25 for MFD, S.D., DF < 30, %F < 30 and PK, indicating potential for genetic selection. Genetic correlations between fibre traits and some body measurements were also calculated. In conclusion, the llama population studied shows a high genetic potential for high quality fibre production. The information available allows further steps towards the design of a breeding program.
Acceso Abierto
Estrategias para la comercialización de cañahua del Ayllu Majasaya Mujlli (provincia Tapacarí)
(2005-12-10) Becerra Orellana, Caroline Fátima; García Lozada, Paola Lizbeth
El objetivo principal del presente proyecto apoyado por los centros de investigación AGRUCO e IESE, bajo el financiamiento de la Cooperación Sueca ASDI - SAREC y la DICYT de la Universidad Mayor de San Simón, es desarrollar estrategias de comercialización que permitan el acceso de la cañahua del Ayllu Majasaya Mujlli a mercados urbanos. La formulación de las estrategias para la comercialización es un proceso que requiere de la ejecución de tres etapas principales las cuales son: un análisis de la situación interna, de los recursos y capacidades; para lo cual se utilizó seguimiento, observación participante, encuestas no estructuradas, talleres de validación para conocer la dinámica de la comercialización rural; como segunda etapa se realizó un análisis externo del mercado, la competencia y entorno, para lo cual se desarrolló una investigación de mercados enfocado a dos actores los cuales son: empresas que trabajan con productos elaborados a base de cañahua en cuatro ciudades de Bolivia: Cochabamba, La Paz, El Alto y Oruro, y el consumidor final urbano de la provincia Cercado del departamento de Cochabamba; finalmente se estableció las directrices estratégicas las cuales son: desarrollo de mercado en una primera fase y desarrollo de producto en una segunda fase, así también los medios necesarios y acciones estratégicas a seguir en función de las variables de producto, precio, plaza, promoción y publicidad, considerando que sean aplicables y fáciles de utilizar por los productores. Finalmente para determinar la factibilidad financiera de la aplicación de las estrategias se han determinado los indicadores de rentabilidad VAN, TIR y la relación beneficio / costo, cuyos valores son: VAN = 13.379 [Bs.] TIR = 56 % Beneficio / Costo = 1.1 Con lo cual se concluye que es factible la implementación de las directrices estratégicas y que favorecerá a los comunarios de la zona de estudio.
Acceso Abierto
Costos de producción y canales de comercialización en la cadena de producción de chicha de maíz (Zea Mays) en los municipios de Punata, Cliza, Arbieto, Sipe Sipe, Tapacari e independencia del departamento de Cochabamba.
(2006-01-01) Quiroga Moscoso, Daniel Arturo
La cultura y el desarrollo endógeno sostenible es la base fundamental para la formación de los pueblos originarios, bajo este contexto es que se desarrolla una serie de conocimientos, los que son trasferidos en el transcurso del tiempo como herencias ricas en saber, este es el caso en la forma de elaboración de chicha de maíz.
Acceso Abierto
Identificación y caracterización del uso de variedades de maíz (Zea Mays) y trigo (Triticum aestivum) en la elaboración de la chicha en los municipios de Arbieto, Cliza, Punata, Sipe Sipe, Tapacari e Independencia.
(2006-01-01) Pardo Zárate, Jaime
El trabajo de investigación se realizo en los municipios de Arbieto, Cliza, Punata, Sipe Sipe, Tapacarí e independencia del departamento de Cochabamba, aplicando la metodología de la investigación participativa revalorizadora con las técnicas de los estudios de caso y entrevistas. La investigación describe las características del grano, factores de selección, estrategias de acceso, la oferta (ferias) y demanda (estudios de caso) de las variedades de maíz (Zea mays) y trigo (Triticum aestivum) utilizados en la elaboración de la chicha. Se han identificado como variedades de maíz al huillcaparu y el amarillo como las mas utilizadas en la elaboración de la chicha por contener mayor porcentaje de almidón y azucares que son necesarios para una buena fermentación y obtención de chicha con buena calidad. Los productores de chicha obtienen las variedades de maíz de su producción propia, las ferias locales según la oferta y demanda o mediante convenios que se han desarrollado con los rescatistas a través de amistades, compadrazgos o familiares que implica la confianza de ambas partes. Se ha determinado que la buena calidad de la chicha depende de varios aspectos como la calidad del grano de maíz, la calidad del wiñapu, la cantidad de trigo que se pone y otros insumos y aditivos necesarios que se acompañan.
Acceso Abierto
Alfalfa para los valles y altiplano de Bolivia: Características Agronómicas y Recomendaciones para su manejo y Aprovechamiento
(2006-07-01) Gonzales Cáceres, Jorge Wilfredo
Para garantizar un rebrote de la planta de alfalfa, es necesario la máxima acumulación de reservas de carbohidratos en la raíz en el momento del corte.
Acceso Abierto
Cereales menores: Avena, Cebada y Triticale: Características agronómicas y recomendaciones para su manejo y aprovechamiento
(2006-07-01) Gonzales Cáceres, Jorge Wilfredo
Características agronómicas y recomendaciones para su manejo y aprovechamiento.
Acceso Abierto
Determinación de la composición nutricional y vida útil del pito de cañahua (Chenopodium Pallidicaule Aellen) del Ayllu Majasaya Mujlli, prov. Tapacari del dpto. de Cochabamba.
(2006-11-08) Choque Chávez, Mónica Consuelo
En el presente trabajo, se realizó la determinación de la composición nutricional y la vida útil de la variedad de cañahua (Chenopodium pallidicaule Aellen), del Ayllu Majasaya Mujlli. Para ello, primeramente, se efectuó el diagnóstico del proceso de producción mediante la observación participativa, donde se identificaron operaciones unitarias críticas que influyen y afectan la calidad, inocuidad y vida útil del producto. Así, se definieron estrategias para el mejoramiento y la optimización del proceso de producción. Las estrategias se centraron en la implementación de programas de higiene y la elaboración de procedimientos operacionales estandarizados de sanidad, capacitación del personal en buenas prácticas de higiene y manufactura alimentaria, y en mejorar la infraestructura de la planta de procesamiento con la construcción de tres áreas: un ambiente destinado para la recepción, pesado y almacenamiento de la materia prima, otro para el lavado de la materia prima y para la higiene del personal, baños y vestidores. También se sugiere realizar todo el proceso de elaboración de la variedad de cañahua en la planta de procesamiento y la adquisición de un secador solar rotatorio. Posteriormente, se llevó a cabo la determinación de la vida útil de la variedad de cañahua en diferentes condiciones de almacenamiento, donde se realizó el análisis sensorial a través de un grupo de panelistas semi-entrenados quienes evaluaron las características organolépticas: olor, sabor y color. También se analizaron los parámetros fisicoquímicos: acidez, pH y humedad. De acuerdo a los resultados, la variedad de cañahua presenta un contenido de proteínas del 16,00%, lípidos del 8,81%, cenizas del 2,68%, carbohidratos del 61,73%, fibra del 6,79%, humedad del 4,20% y una actividad de agua de 0,12, lo que indica que es estable microbiológicamente. La vida útil de la variedad de cañahua almacenada a temperatura ambiente es de seis meses, y esta se reduce a una mayor temperatura. En cuanto a la estabilidad durante el almacenamiento, el pH disminuye, la acidez aumenta de acuerdo al tiempo de almacenamiento y la humedad se equilibra gradualmente con la humedad relativa del ambiente.
Acceso Abierto
Producción de documentales audiovisuales del proceso de cosecha y transformación de la Cañahua en el Ayllu Majasaya Mujlli, Provincia Tapacarí, Dpto. de Cochabamba
(2006-11-12) Sandoval Calvetty, Mauricio
A partir del desarrollo del este proyecto se desprenden varios trabajos de investigación que incorporan a estudiantes de distintas carreras, entre los que se encuentran de las Facultades de Agronomía, la Facultad de Ciencias y Tecnología, la Facultad de Ciencias Económicas y la Facultad de Humanidades y Ciencias de la Educación, los mismos que responden a varias necesidades de estudio; al interior del proyecto se vienen desarrollando trabajos relacionados a los sistemas de producción, comercialización, difusión, entre otros.
Acceso Abierto
Chicha Kully y Festival de la Wallunk'a
(2006-11-19) Delgado Burgoa, Freddy
Productores de chicha
Acceso Abierto
Pito de cañahua Ayllu Majasaya Mujlli. Provincia Tapacarí Cochabamba
(2006-12-05) Tapia Ponce, Nelson
Sin dato
Acceso Abierto
Producción tradicional de la cañahua (Chenopodium pallidicaule Aellen) en el Ayllu Majasaya Mujlli
(2006-12-14) Tapia Ponce, Nelson; Torrico, Domingo; Montaño Quiroga, Claudia Carola
La cañahua (Chenopodium pallidicaule Aellen) es una planta granífera que se asemeja a los cereales comunes, aunque en realidad es un pseudocereal. Desde una perspectiva botánica, pertenece a la familia de las Quenopodiáceas y no a las gramíneas. Esta planta se encuentra principalmente en la región del altiplano peruano-boliviano, creciendo a altitudes superiores a los 4000 metros sobre el nivel del mar. En Bolivia, su cultivo se concentra en las zonas altoandinas de los departamentos de La Paz y Cochabamba, especialmente en las provincias de Bolívar y Tapacarí. La cañahua es una valiosa especie vegetal adaptada a las condiciones extremas de altura, ofreciendo un recurso nutritivo importante para las comunidades locales.
Acceso Abierto
Análisis histórico del aporte económico del impuesto a la elaboración y venta de la chicha tradicional de maíz y su contribución al desarrollo en los municipios de Arbieto, Cliza, Punata
(2007) Reyes Espinoza, Yvan Alex
El trabajo de investigación se realiza en los municipios de Arbieto, Cliza y Punata del departamento de Cochabamba, aplicando la metodología de investigación participativa revalorizadora con las técnicas de entrevistas y historia oral La investigación describe el proceso histórico del aporte económico del impuesto a la chicha de maíz (Zea mays) y su contribución al desarrollo en los municipios de estudio. Sea identificado que las formas de tributación económica mas frecuente en los municipios de estudio son; los métodos por recaudación directa y el método de licitación por ser los que mas ingresos económicos lograban recaudar para beneficio de los municipios Los productores de chicha en los municipios tienen diferentes categorías de recaudación del impuesto, siendo los más rentables el pago por elaboración, por exportación de chicha a otros municipios, departamentos, en el caso de Cliza y Punata o simplemente a comunidades aledañas. La organización de los chicheros en los municipios de estudio es netamente de productores industriales que velan únicamente por sus intereses dejando desamparados los pequeños productores. Los ingresos económicos generados por el cobro del impuesto de la chicha entran en las arcas de cada municipio como recurso propio, de las cuales se van destinando para la ejecución de obras públicas que sean más necesarias en cada municipio
Acceso Abierto
Resultados preliminares en la introducción de especies de leguminosas forrajeras
(2007-01-01) Gonzales Cáceres, Jorge Wilfredo
El documento presenta actividades y resultados preliminares del proyecto ejecutado por el CIL “La Violeta”, durante el periodo 2005-2006. El proyecto fue realizado bajo un enfoque de investigación participativa, entre técnicos investigadores y agricultores, para buscar y encontrar respuestas a problemas que se presentan sobre la producción de forrajes. Con este enfoque, se buscaba mejorar la productividad de cereales y leguminosas forrajeras, en base al aporte de los agricultores de la zona de influencia del proyecto. En el documento se exponen los diferentes componentes de la investigación participativa: identificación de los problemas y/o demandas, identificación de agricultores innovadores, selección de parcelas, siembra y establecimiento de parcelas, manejo-seguimiento y evaluación de parcelas. Entre los resultados se presenta la evaluación agronómica técnica de leguminosas (variedades de alfalfa y trébol rojo) y cereales menores (variedades de cebada, avena y triticale); también se presenta las evaluaciones realizadas por agricultores, tanto en especies leguminosas como en cereales menores.
Acceso Abierto
Potencialidades y limitaciones de la producción industrial de chicha y sus impactos en los municipios de Punata y Cliza
(2007-01-01) Cabezas Torrico, Boris
El trabajo de investigación se realizo en los municipios de Punata y Cliza del departamento de Cochabamba, aplicando la metodología de la investigación participativa con las técnicas de los estudios de caso, entrevistas semi-estructuradas y grupos de discusión. La investigación describe todo el proceso de la producción industrial de la chicha, en la cual se identifican los potenciales, limitaciones y los impactos que se tienen. Los principales potenciales que se identificaron son: la Compra de insumos al por mayor es mas económico, la producción es rentable, la producción industrial de la chicha es constante y en grandes volúmenes, se cuenta con la tecnología adecuada y necesaria, obtención de mayor cantidad de ganancias con la producción de la chicha de segunda, se cuenta con los vehículos necesarios para el transporte de la chicha, hay creciente demanda de la chicha, obtención de los insumos en el mercado local, se tiene lugares específicos para la distribución de la chicha, hay mayor demanda de chicha por ferias y/o fiestas sociales y religiosos. Las principales limitaciones que se identificaron son: hay un incremento permanente del costo de los insumos, en lo social se identifico que hay competencia entre productores, clausura de locales, conciencia del intermediario, falta de organización de los productores a nivel de municipios, riesgo de la continuidad de la producción industrial a largo plazo y por ultimo se pudo identificar que hay una falta de apoyo de parte del gobierno municipal para mejorar la producción industrial de la chicha Los principales impactos que se pudieron determinar son: la producción industrial de la chicha genera un importante ingreso económico para el municipio, genera empleos, disminuye en gran proporción la contaminación ambiental, se están perdiendo varias costumbres y tradiciones en la producción, la asociación de productores de chicha no tiene ninguna coordinación con la Alcaldía Municipal y hay un buen porcentaje de familias beneficiadas.
Acceso Abierto
Caracterización socioeconómica y cultural de los consumidores de chicha tradicional y cambios de hábitos de consumo en la población urbana y rural del departamento de Cochabamba. Los casos de Punata, Independencia y la ciudad de Cochabamba
(2007-01-01) Vargas Borda, Jesús Reynaldo
Sin Dato
Acceso Abierto
Picadora de forrajes CIFEMA - UMSS
(2007-03-01) Zambrana Vidal, Leonardo; Gamez Guarayo, Porfirio; Huanca Ustariz, Mario Orlando; Catari Ortiz, Edgar; Cabrera, Henry
Afiche informativo de la "Picadora de forrajes CIFEMA - UMSS", que pica las hojas del maiz para almacenarlo en silos para su conservación y lograr una buena palatabilidad para el ganado.
Acceso Abierto
Manual de operación y mantenimiento. Picadora CIFEMA - UMSS
(2007-03-01) Zambrana Vidal, Leonardo; Huanca Ustariz, Mario Orlando; Gamez Guarayo, Porfirio; Catari Ortiz, Edgar; Bravo Sejas, José
Manual de operación y mantenimiento de picadora, que describe las partes, el protocolo y las recomendaciones para el usuario.

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