Aceite, Concentrado Proteico y Almidón de Quinua Real
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Resumen
La UMSS a través del Centro de Tecnología Agroindustrial ofrece procesos de obtención de subproductos de la Quinua. Proteína de excelente calidad, con porcentajes altos de lisina, metionina e histidina, usada en dietas suplementarias infantiles; aceite con ácidos grasos poli-insaturados, vitaminas y antioxidantes demandados en la industria de cosméticos; y almidón usado en alimentos con requerimientos especiales. Se solicita el escalado a producción piloto para evaluar los parámetros técnico - económicos.
Descripción
The UMSS through the Agroindustrial Technology Center offers processes for obtaining by-products of Quinoa. Excellent quality protein, with high percentages of lysine, methionine and histidine, used in supplementary diets for children; oil with polyunsaturated fatty acids, vitamins and antioxidants demanded in the cosmetics industry; and starch used in foods with special requirements. Scaling up to pilot production is requested to evaluate the technical - economic parameters.