Desarrollo tecnológico de la agroindustria de quinua en Bolivia
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Resumen
El desarrollo tecnológico de la producción agroindustrial de quinua en Bolivia, tomando en cuenta las características de este grano, variedades, propiedades, tecnología de producción, cosecha, procesamiento y mercado local y global. Análisis que se comprende los periodos prehispánicos, colonial, república, agroindustria de la década de 1970 – 1980, el boom de la quinua orgánica y mercado global desde 1990 hasta la fecha.
Descripción
The technological development of the agroindustrial production of quinoa in Bolivia, taking into account the characteristics of this grain, varieties, properties, production technology, harvest, processing and local and global market. Analysis that includes the pre-Hispanic, colonial, republic, periods, agribusiness of the decade of 1970 - 1980, the boom of organic quinoa and the global market from 1990 to date.