Hidrogenación del aceite virgen de castaña y obtención de margarinas
Fecha
Sin dato
Autores
Título de la revista
ISSN de la revista
Título del volumen
Editor
Resumen
La UMSS a través del Centro de Tecnología Agroindustrial ha generado un paquete tecnológico que permite la producción de margarinas (mantequilla vegetal) en base a formulaciones de aceite de castaña (virgen e hidrogenado). Su ventaja competitiva radica en ser un producto exótico y su sabor a castaña. Este paquete se la tiene a escala de laboratorio y requiere de una mayor especialización, la cual se hace atractivo para un emprendimiento empresarial.
Descripción
The UMSS, through the Agroindustrial Technology Center, has generated a technological package that allows the production of margarines (vegetable butter) based on chestnut oil formulations (virgin and hydrogenated). Its competitive advantage lies in being an exotic product and its chestnut flavor. This package is kept on a laboratory scale and requires greater specialization, which makes it attractive for a business entrepreneurship