Obtención de aceite vegetal de Sacha Inchi (plukenetia volubilis L.) y metodología de su aprovechamiento integral para el uso en la industria alimentaria y cosmética
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Resumen
La UMSS, a través del Centro de Tecnología Agroindustrial (CTA), ofrece una metodología de aprovechamiento integral de la semilla de Sacha Inchi (Plukenetia volubilis L.), que permite obtener tanto el aceite vegetal como la torta residual que queda una vez obtenido el aceite. El Sacha Inchi es una planta oleaginosa cultivada en nuestro país en los departamentos de La Paz y Cochabamba. Las semillas son ricas en aceite vegetal, que contienen ácidos grasos omega-3, omega-6, y en proteína vegetal. Además, se desarrollaron nuevos productos cosméticos y alimenticios, utilizando como ingredientes el aceite vegetal y la torta residual de Sacha Inchi.
Descripción
The UMSS through the Agroindustrial Technology Center (CTA), offers a methodology of integral utilization of the seed of Sacha Inchi (Plukenetia volubilis L.), which allows to obtain both the vegetable oil and the residual cake that remains after obtaining the oil. Sacha Inchi is an oil plant grown in our country in the departments of La Paz and Cochabamba. The seeds are rich in vegetable oil, which contains omega-3, omega-6 fatty acids, and in vegetable protein. In addition, new cosmetic and food products were developed, using as ingredients the vegetable oil and the residual cake of Sacha Inchi