Cosecha y Manejo Poscosecha del Durazno
Fecha
2009-04-30
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Resumen
El cultivo de frutales, especialmente del durazno, es una actividad de alta inversión que requiere tiempo y recursos para producir frutos de calidad destinados al mercado. Sin embargo, se enfrentan diversas pérdidas que afectan la calidad y cantidad de los frutos comercializados, impactando económicamente a los productores. Estas pérdidas, a menudo debidas a daños durante la manipulación poscosecha, pueden mitigarse con tecnologías adecuadas que optimicen el momento de la cosecha, el manejo, la selección, la clasificación y los sistemas de conservación. Estas prácticas permiten almacenar los duraznos sin comprometer su calidad, asegurando su comercialización en épocas de mayor demanda. Mantener la calidad del fruto desde la producción hasta el consumidor final es esencial, y para ello es crucial el conocimiento y la aplicación de tecnologías poscosecha que minimicen las pérdidas por mal manejo.