Grageados de quinua con chocolate, una alternativa innovativa para la pequeña y mediana industria

Antezana Gómez, María Raquel

Grageados de quinua con chocolate, una alternativa innovativa para la pequeña y mediana industria

dc.contributor.author	Antezana Gómez, María Raquel
dc.date.accessioned	2023-10-16T18:51:24Z
dc.date.available	2023-10-16T18:51:24Z
dc.date.issued	Sin dato
dc.description	The Center for Food and Natural Products of the UMSS has developed a technological process for the production of quinoa dragees coated with chocolate, as innovative products and attractive to the consumer, so that both the properties of chocolate and the multiple nutritional benefits of quinoa are taken in advantage. The process is of interest to the agroindustrial microbusiness with which collaboration is sought to optimize the product and develop other products with similar characteristics.
dc.description.abstract	El Centro de Alimentos y Productos Naturales de la UMSS, ha desarrollado un proceso tecnológico para la producción de grageados de quinua recubiertos con chocolate, como productos novedosos y atractivos al consumidor, de manera que se aprovechen tanto las propiedades del chocolate como los múltiples beneficios nutricionales de la quinua. El proceso es de interés para la agroindustria micro-empresarial con la cual se busca colaboración para optimizar el producto y desarrollar otros productos de similares características.
dc.subject.other	Ciencias y Tecnología
dc.title	Grageados de quinua con chocolate, una alternativa innovativa para la pequeña y mediana industria
dspace.entity.type	Ofertas de Conocimiento y/o Tecnología
generales.financiador	Agencia Sueca de Cooperación para el Desarrollo Internacional (ASDI)
generales.proyecto	Desarrollo de un proceso tecnológico para la producción de grageados de quinua con chocolate
generales.unidad.sede	Centro de Alimentos y Productos Naturales (CAPN)
ofertasdeconocimiento.grupometa	Industria de alimentos, principalmente para la pequeña y mediana empresa como Andes Trópico, Nutricer y otros del rubro de alimentos funcionales