Obtención de saponinas a partir del escarificado de quinua

Vilaseca Gamarra, Luis Antonio

Obtención de saponinas a partir del escarificado de quinua

dc.contributor.author	Vilaseca Gamarra, Luis Antonio
dc.date.accessioned	2023-10-13T21:51:40Z
dc.date.available	2023-10-13T21:51:40Z
dc.date.issued	Sin dato
dc.description	The grain of quinoa contains bitter-tasting substances in its pericarp called saponins that must be eliminated for consumption. Saponins have various properties and are used in the pharmaceutical, cosmetic, cleaning product, toothpaste and emulsifier industries. The recovery of saponins from the scarification of quinoa allows the use of this waste, being able to provide a natural input for other industrial sectors in the region and the country
dc.description.abstract	l grano de la quinua contiene en su pericarpio sustancias de sabor amargo llamadas saponinas que deben ser eliminadas para su consumo. Las saponinas tienen diversas propiedades y son utilizadas en la industria de fármacos, cosméticos, productos de limpieza, dentífricos y como emulsificantes. La recuperación de saponinas del escarificado de quinua permite el aprovechamiento de este desecho, pudiendo proporcionar un insumo natural para otros sectores industriales de la región y del país.
dc.subject.other	Ciencias y Tecnología
dc.title	Obtención de saponinas a partir del escarificado de quinua
dspace.entity.type	Ofertas de Conocimiento y/o Tecnología
generales.financiador	Agencia Sueca de Cooperación para el Desarrollo Internacional (ASDI)
generales.proyecto	Desarrollo tecnológico para la recuperación de saponinas del escarificado de la Quinua
generales.unidad.sede	Centro de Tecnología Agroindustrial (CTA)
ofertasdeconocimiento.grupometa	Empresas dedicadas a la producción de jabones, detergentes y productos de limpieza en general