La chicha tradicional de maíz (Zea mayz) su importancia económica y sociocultural en la vida cotidiana de los cochabambinos
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Resumen
La UMSS a través del Centro Agroecología Universidad Cochabamba (AGRUCO), ha desarrollado una base de conocimiento científico referente a los aspectos tecnológicos, económicos y socioculturales que caracterizan a la chicha de maíz, sumando a ello la experticia y conocimientos de los elaboradores de chicha, que constituye una base única e importante para el país, disponible para todos aquellos que quieren contribuir al mejoramiento de la calidad y competitividad económica y sociocultural de la chicha.
Descripción
The UMSS through the Agroecology-University Center Cochabamba (AGRUCO), has developed a scientific knowledge base regarding the technological, economic and sociocultural aspects that characterize the corn chicha, adding to this the expertise and knowledge of the chicha producers, which constitutes a unique and important base for the country, available to all those who want to contribute to the improvement of the quality and economic and sociocultural competitiveness of the chicha.