Competitividad Económica Ambiental para la Cadena de Lácteos de Bolivia

Romero Padilla, Cesar

Competitividad Económica Ambiental para la Cadena de Lácteos de Bolivia

dc.contributor.author	Romero Padilla, Cesar
dc.date.accessioned	2025-02-04T14:43:03Z
dc.date.available	2025-02-04T14:43:03Z
dc.date.issued	2007-03-01
dc.description.abstract	La producción de leche vacuna en el departamento de Cochabamba, que tiene la mayor tradición lechera a nivel de Bolivia, es una actividad de importancia económica y social, debido a los eslabonamientos que genera con otros sectores/subsectores de la economía regional y nacional, que proveen insumos para encarar cada uno de los segmentos de la cadena de lácteos. Según el Censo Ganadero 2003 (FEPROLE y COOPROLE, 2004), se estima que en los Valles Alto, Central y Bajo de Cochabamba existen alrededor de 4,776 productores de leche produciendo 183,056 litros/día, de los que el 86.6% (158,461 litros/día) entregan a la industria láctea, 9.74% destinan a la elaboración de derivados (quesillo y el yogurt); el restante 3.66% destinan al autoconsumo y a la venta de leche cruda a la población urbana. A lo anterior, se debe añadir alrededor de 242 productores del Trópico de Cochabamba que producen aproximadamente 4,200 litros/día, de los que se estima que alrededor del 85% entregan a la industria láctea y 15% destinan a la venta directa, como leche cruda, quesillo o yogurt. Por su parte, la industria láctea de los valles cochabambinos está compuesta por una empresa grande (PIL Andina S.A.-Cochabamba), 11 empresas pequeñas (VIGOR, NORDLAND Ltda., ILVA, La Tamborada-UMSS, ANGOSTURA, HASS, BAKITA, Latinoamericana de Alimentos, ALG, CEAB y PAIRUMANI) y muchos procesadores artesanales; en el Trópico de Cochabamba los procesadores son PIL Andina S.A.-Santa Cruz y los artesanales. En cuanto al consumo de leche, Cochabamba supera la media nacional (calculado en 36 litros/año) llegando a un consumo per cápita de 43 litros anuales, encontrándose por detrás el departamento de Santa Cruz (31 litros/año); los departamentos de Potosí y Pando son los de menor consumo per capita: 17 litros/año y 13 litros/año, respectivamente (MACA, 2005).
dc.identifier.issn	978-99957-38-72-2
dc.identifier.uri	https://redicyt.dicyt.umss.edu.bo/handle/123456789/1024
dc.subject.other	Ciencias Económicas
dc.title	Competitividad Económica Ambiental para la Cadena de Lácteos de Bolivia
dspace.entity.type	Libros
generales.financiador	Agencia Sueca de Cooperación para el Desarrollo Internacional (ASDI)
generales.unidad.sede	Instituto de Estudios Sociales y Económicos (IESE)
libros.año	2007
libros.calidad-de	Sin dato
libros.edición	Primera
libros.isbn	978-99905-54-70-0