Estudios de calidad de la leche, manejo del ordeño, transformación de productos lácteos de vacas procedentes de sistemas de producción semi intensivo en Mizque

dc.contributor.author	Galarza Barrón, Angel
dc.date.accessioned	2024-06-07T13:21:07Z
dc.date.available	2024-06-07T13:21:07Z
dc.date.issued	2015-01-01
dc.description.abstract	En Mizque, la producción de leche carece de parámetros de calidad y ordeño eficiente, afectando la elaboración de productos artesanales. Con el apoyo del Centro Agropecuario San Isidro, se realizó una investigación para mejorar estos aspectos. El trabajo inició con la recopilación de saberes locales y detección de fallas, seguido de la capacitación en control de calidad y ordeño eficiente. Se implementaron buenas prácticas de ordeño y manejo de la leche, con muestreos para controlar la mastitis y análisis en laboratorio. El proyecto concluyó con la producción de yogur aflanado, mejorando la calidad de los productos lácteos.
dc.identifier.uri	http://167.157.3.119/handle/123456789/720
dc.subject.other	Ciencias Agrícolas, Pecuarias y Forestales
dc.title	Estudios de calidad de la leche, manejo del ordeño, transformación de productos lácteos de vacas procedentes de sistemas de producción semi intensivo en Mizque
dspace.entity.type	Informes técnicos
generales.financiador	Agencia Sueca de Cooperación para el Desarrollo Internacional (ASDI)
generales.proyecto	Estudios de calidad de la leche, manejo del ordeño, transformación de productos lácteos de vacas procedentes de sistemas de producción semi intensivo en Mizque
generales.unidad.sede	Departamento Tecnología Agroindustrial