Examinando por Autor "Salazar Ortuño, Fernando Benito"

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    Acceso Abierto
    Desarrollo tecnológico de la agroindustria de quinua en Bolivia
    (Sin dato) Salazar Ortuño, Fernando Benito
    El desarrollo tecnológico de la producción agroindustrial de quinua en Bolivia, tomando en cuenta las características de este grano, variedades, propiedades, tecnología de producción, cosecha, procesamiento y mercado local y global. Análisis que se comprende los periodos prehispánicos, colonial, república, agroindustria de la década de 1970 – 1980, el boom de la quinua orgánica y mercado global desde 1990 hasta la fecha.